お相手の男性を、「“ガテン系”で面白い先生」と紹介。二人は09年の秋に知人の紹介で知り合い、治療を通して交際をスタートさせた。そして昨年11月に、「結婚してくれませんか」とのプロポーズを受けたという。堀越はテレビ番組で共演者が驚くような料理をつくり話題となっていた時期もあったが、「勉強してうまくなりました」と胸を張った。妊娠はしておらず、披露宴については、「夏ごろにできれば」と語った。
また、同じ事務所の先輩であるタレントの優香も祝福。「のり、結婚おめでとう!! 支えてくれる存在があって、幸せな日々を過ごしているから、どんどんキレイになっているんだなぁと、会うたびに思います。明るくて穏やかな家庭を築いてください。のりなら、きっと、いい奥さんになれるね。本当におめでとうございます」とコメント。
堀越のりは1982年2月2日、千葉県生まれ。98年にホリプロが主催した「夏のお嬢さんオーディション」をきっかけに、翌99年、グラビア、アイドルデビュー。その後、バラエティを中心に活躍。特にテレビ朝日の人気番組「愛のエプロン」では数々の“激マズ料理”を作り、「ワースト・エプロン大賞」という不名誉な受賞も。最近は女優としても活動。昨年は3本の舞台に出演。ネイリスト検定1級の資格を持ち、ネイル専門誌「ネイルUP!」で連載中。またハングル検定3級の語学力を生かし、韓国関連の番組出演も多い。