風邪ひきさんに！ ほっこり温まる！ 「かぼちゃのリゾット」

　今回ご紹介する簡単レシピは、クリスマスにぴったり！　黄色が鮮やかな、かぼちゃのリゾットです。この季節に大活躍のかぼちゃは、様々なビタミン、ミネラル、βカロテンなどの栄養素を豊富に含み、風邪予防や疲労回復に効果があります。お米とかぼちゃの自然な甘みが、疲れた身体に染み渡る優しい一品です。

　美味しい白ワインと一緒にお召し上がりください。

材料 (2人分)

かぼちゃ(皮をむき2cm角に切る) 200g
牛乳 250ml
コンソメキューブ 1個
ご飯 250g
塩黒こしょう　適量
パルメザンチーズ 大さじ2
パセリ(トッピング用) 適量

作り方

　1.耐熱皿にかぼちゃを入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

　2.鍋に牛乳とコンソメキューブを入れ、火にかける。コンソメキューブが溶けたら、かぼちゃと一緒にミキサーにかけ、滑らかなスープ状にする。

　3.2を鍋に戻し入れ、ご飯を加え火にかける。温まったら、塩黒こしょうで味を調える。器に盛って、パルメザンチーズと刻んだパセリを散らして出来上がり！

　少量のクリームチーズをかぼちゃと一緒にミキサーに加えると、はコクと酸味が増しておすすめです！

【オダーナルみさ】