栄養満点「ケール」効果で疲れ目解消！ 「ケールとりんごのサラダ」

　話題のスーパーフード「ケール」。美容野菜として女性を中心に注目されていますが、実は眼精疲労に効果的な、ルティンやβカロテンも豊富に含まれています。今回ご紹介するレシピは、ケールのそのままのおいしさを生かしたシンプルなサラダです。りんごの甘みがケールと相性抜群！　ドレッシングをしっかりと揉みこむことで、味がなじみ、食べやすくなりますよ。

【材料　2人分】
ケール　5-6枚
りんご　1/2個
＊ドレッシング
マヨネーズ　大さじ2
にんにく　1かけ
みりん　大さじ1
酢　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1
塩黒こしょう　適量

　1.ケールは、硬い芯の部分を除いて、葉をせん切りにする。りんごは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

　2.ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる。

　3.ボールにケール、りんご、ドレッシングを加えて、味がなじむようによく揉みこむ。塩とたっぷりの黒こしょうで味を調えて出来上がり！

　りんごを梨や柿に代えても、美味しくいただけます！

【オダーナルみさ】