【言葉】あの絶品豆腐料理の知られざる初めて物語

提供：週刊実話

　中華料理の代表格である麻婆豆腐。その語源を知っているだろうか？　字から想像すると、「麻」という「婆」さんが考えた料理のようにも思えるが、この「麻婆」には、それはそれは深い物語があった。

　四川省に生まれた娘、チャオチャオ。彼女は17歳で結婚するも夫が間もなく他界。そんな彼女の生計を立てたのが料理で、両隣が豆腐屋と肉屋だったため、考えた豆腐料理が今の「麻婆豆腐」だった。

　この「麻」は「アバタ」という意味で、チャオチャオの顔に残っていた病気の痕のこと。そして「婆」は、身持ちが堅い女性。つまり料理の考案者の名前ではなく、見た目と性格から付けられた名称が広まったのだ。