タウリンが肝機能を向上させる！ 「パクチーたっぷり！ エビチャーハン」

　今回ご紹介するレシピは、「エビとセロリのエスニックチャーハン」です。エビに豊富に含まれるタウリンは、肝機能の向上に役立ちます。エビのうまみと、セロリ、たっぷりと盛り付けたパクチーの香りが食欲をそそる一品です。セロリのシャキシャキ食感を残すために、あまり加熱しすぎないようにしましょう。お気に入りのビールと一緒にお召し上がりください。

【材料　1人分】
サラダ油　大さじ1.5
卵　1個
ニンニク　1かけ(薄切りにする)
エビ　6尾
塩コショウ　適量
セロリ　50g(1㎝角に切る)
温かいご飯　180g
ナンプラー　大さじ1
パクチー　適量(トッピング用)

　1.フライパンに大さじ1/2のサラダ油を熱して、とき卵を加える。卵に半分ほど火が通ったら、お皿に移す。

　2.フライパンに再び大さじ1/2のサラダ油とニンニクの薄切りを加え、香りが出たらエビを炒める。エビに火が通ったら、塩コショウで味を調え、別の皿に移して置く。

　3.フライパンに再び大さじ1/2のサラダ油をひいて、セロリをサッと炒め、ご飯を加え、さらに炒める。ナンプラーを回し入れ、味をつける。1の卵と2のエビを戻し入れ、サッと炒める。

　4.器に盛って、パクチーをたっぷりと盛り付ける。

　お好みでライムやレモンなどの柑橘類を少量絞れば、さっぱり味のエスニックチャーハンが楽しめますよ！

【オダーナルみさ】