ビタミンB12が二日酔い防止！ 「あさりとしし唐、トマトの酒蒸し」

　良質な栄養素が凝縮されているあさりは、うまみたっぷり、最高の酒のつまみです。また、あさりに含まれる豊富なビタミンB12と鉄分は、肝機能の強化に役立ちます。お酒と一緒に食せば、二日酔いの防止も期待できます。今回は今が旬、あさりを使った蒸し料理をご紹介します。お気に入りの日本酒とお召し上がりください。

【材料　2人分】

あさり　150g
にんにく　1かけ
ミニトマト　4-6粒
オリーブオイル　大さじ1
酒　1/2カップ　
醤油　大さじ1/2
塩　適量
しし唐　4-6本
サラダ油　大さじ1/2
ねぎのみじん切り　大さじ1

　1.あさりの砂抜き処理をする：3%の塩水にあさりを入れ、新聞紙などをかぶせ、3時間ほど置き、砂をはかせる。あさりをこすり合わせながら流水で洗い流す。

　2.にんにくはうす切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、しし唐を加えて強火で焼き色をつけ、取り出す。

　3.鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを加えて炒める。香りが出たら、あさりとミニトマト、酒、しょうゆ、塩を加える。ふたをして蒸す。

　4.時々、鍋をゆすりながら、あさりの口が開いたら火を止める。2のしし唐とねぎのみじん切りを合わせる。

　あさりは殻が開いていない新鮮なものを選びましょう！

レシピ・文・写真：オダーナルみさ