その他 2023年03月21日 22時30分

アルコールいろいろ～函館からの何かしら～ ベイゼイルヘイデン編

今回はバーボンを紹介致します。その名も《BASILHAYDENS/ベイゼルヘイデン》です。現在は《ビームサントリー》の所有で、同社が所有する4つのクラフトバーボンの一つです。その4つとは《ノブクリーク》《ベイカーズ》《ブッカーズ》《ベイゼルヘイデン》の事です。クラフトバーボンの中でも比較的安く安定供給されているのでオススメしやすい一本となっております。さて、このベイゼルヘイデンは人の名前です。時は1796年、アメリカの開拓時代にケンタッキーでバーボンを作っていたアメリカンウイスキーの先駆者の名です。この方、別名を《オールドグランダッド》と言います。お酒が好きな方でしたら聞いたことが有るとは思いますが、あのオレンジ色のラベルが特徴のバーボン《オールドグランダッド》とは実はこのベイゼルヘイデン氏の事なのです。彼のお孫さんがグランダッドを作りました。その後経営権がジムビームに移り、ビーム家6代目の《ブッカー・ノゥ》氏が古き良き時代のバーボンを復刻させる!と作ったのが上記の4つなのでした。この中だと《ブッカーズ》が、ぶっちぎりで有名ですが最近入荷し辛くなってきているようで値段も変な値段が付いている事もあります。アメリカ国内でクラフトバーボンブームが来ているのでしょうがないと言えばしょうがないのですが。。。話しを戻しますと、ベイゼルヘイデンの特徴としては《ライ麦》の含有量がジムビームの2倍以上で、口当たりも柔らかくバーボン独特の癖も少なめなので幅広くお勧めすることが出来るバーボンです。世の中には未だにバーボンに偏見を持っている方も意外に多く、そういう方には是非飲んで頂きたい一本です。今時《バーボン=男の酒》とか言っちゃう人も居るんですが、古いです、まぁ、何となく刷り込まれたイメージは有るので解りますがね。これを切っ掛けにそんな考えは捨てて頂けたらなと思います。ふと思い出しましたが、昔このお酒は《ベーシルヘイデン》って呼んでましたね。単純に読み方の違いなんですが、今でもこっちの言い方をしてしまう事が多々あります。気をつけねば。。。ボトルデザインも良いのでバーでこれを飲んでたら、ちょっとカッコイイかも?未体験の方はぜひどうぞ。本日も素敵なお酒に出会えますように。監修Bar ADDICT

その他 2023年03月07日 22時00分

アルコールいろいろ～函館からの何かしら～ ハーシュリザーブ編

　今回紹介するお酒は【ハーシュリザーブ】です。　こちらバーボンなのですが意外にバーボン好きな方でも飲んでなかったりします、一つは、もう終売になってしまった事。　またこのバーボンがリリースされた時(バブル後半)にバーボンブームが下火になってきていた事。スタンダードなバーボン【アーリータイムス・I Wハーパー・フォアローゼス・ワイルドターキー・ジムビーム】等々が強すぎた事。　バーボン好きな人が割と他のを飲まない事などの理由で置いてあるお店も少なかったようです。　ちなみにバーボンを名乗る為には以下の6つの条件が全て必要となります。・アメリカ合衆国で製造されていること。・原材料のトウモロコシの含有量は51%以上であること。・新品の炭化皮膜処理されたオーク樽を製造に用いること・80%以下の度数で蒸留されていること。・熟成のために樽に入れる前のアルコール度数は62.5%以下であること。・製品として瓶詰めする場合のアルコール度数は40%以上であること。特に2年以上熟成させたものは「ストレート・バーボン」　樽同士のブレンドを行わずに少量を瓶詰めしたものは「シングル・バレル・バーボン」　5〜10種類の樽をブレンドしたものは「スモール・バッチ・バーボン」と呼ばれ、区別されてます。　ケンタッキー州で生産されたバーボンウイスキーには「ケンタッキー・ストレート・バーボン」などと明記されて区別されてます。　ちょっと前まではケンタッキー州で作ってなければバーボンと呼べない!とかお酒の本にもいっぱい書いていたのですが、、、情報はアップデートしましょう。　ではこちらのお酒です。【ハーシュ】とは【アドルフ・ハーシュ】と言う人の名前で、この方は禁酒法で失われたバーボンのレシピをこの方がまとめ上げていて、その後それぞれの蒸留所に返還しました。　つまりこのハーシュ氏が居たからこそ世界中で愛されるバーボンが現在楽しむ事が出来るのです。　ちなみにこちらはペンシルべニア州のミクターズ蒸留所でつくられた物で現在蒸留所は閉鎖されており、*【アーミッシュ】と呼ばれる電気の無い生活を選んでいるドイツ系移民の末裔である【ミクター家】により1753年に創業されました。　この所のビンテージウイスキーの高沸でこちらもとんでもない値段になってます。飲みもしないコレクターやそれを利用する転売屋は私の敵である事をここに宣言致しますw　今日も一緒に美味しいお酒を楽しみましょう。監修Bar ADDICT