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溜まった疲れにはビタミンB1「豚肉とエビのこってり炒め」

 今回ご紹介するレシピは、豚肉とエビ、マッシュルーム、パプリカを、甜面醤とオイスターソースでこってり味付けた満足感たっぷり炒め物です。豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は、疲労を回復し、イライラ解消に役立つと言われています。温かいご飯にのせて、よく冷えたビールと一緒にお召し上がりください!

【材料 1人分】
甜面醤 (テンメンジャン) 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
ニンニク 1かけ(みじん切りにする)
サラダ油 大さじ1
むきエビ 100g
豚こま切れ肉 100g
マッシュルーム 5個(4等分に切る)
パプリカ 1/2個(一口大に切る)
塩コショウ 適量
香菜 適量(トッピング用)

 1.ボールに、甜面醤、酒、ごま油、オイスターソースを混ぜ合わせる。

 2.フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒める。香りが出てきたら、エビを加える。エビに火が通ったら、お皿に取り出す。

 3.フライパンに豚肉、マッシュルームを加え、炒める。豚肉に火が通ったら、パプリカと1の調味料を加え、更に炒める。2のエビを戻し入れ、塩コショウで味を調えて出来上がり! お好みで香菜を添えてお召し上がりください!

 パプリカやマッシュルーム以外にも冷蔵庫の残り野菜をうまく活用して、栄養バランス摂れた炒め物を作ってみましょう!

【オダーナルみさ】

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