風邪ひきさんに! ほっこり温まる! 「かぼちゃのリゾット」

まにあっく 2016年12月23日 17時00分

風邪ひきさんに! ほっこり温まる! 「かぼちゃのリゾット」

 今回ご紹介する簡単レシピは、クリスマスにぴったり! 黄色が鮮やかな、かぼちゃのリゾットです。この季節に大活躍のかぼちゃは、様々なビタミン、ミネラル、βカロテンなどの栄養素を豊富に含み、風邪予防や疲労回復に効果があります。お米とかぼちゃの自然な甘みが、疲れた身体に染み渡る優しい一品です。

 美味しい白ワインと一緒にお召し上がりください。

材料 (2人分)

かぼちゃ(皮をむき2cm角に切る) 200g
牛乳 250ml
コンソメキューブ 1個
ご飯 250g
塩黒こしょう 適量
パルメザンチーズ 大さじ2
パセリ(トッピング用) 適量

作り方

 1.耐熱皿にかぼちゃを入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

 2.鍋に牛乳とコンソメキューブを入れ、火にかける。コンソメキューブが溶けたら、かぼちゃと一緒にミキサーにかけ、滑らかなスープ状にする。

 3.2を鍋に戻し入れ、ご飯を加え火にかける。温まったら、塩黒こしょうで味を調える。器に盛って、パルメザンチーズと刻んだパセリを散らして出来上がり!

 少量のクリームチーズをかぼちゃと一緒にミキサーに加えると、はコクと酸味が増しておすすめです!

【オダーナルみさ】

【オダーナルみさ】
フードコーディネーター、料理研究家。大学卒業後、3年間、米国シアトルに留学し、調理師学校を卒業。米国で様々なケータリングイベントに携わり料理を提供する傍ら、フードコーディネーター、料理研究家としての活動を行う。お仕事の依頼はホームページから。
http://www.ricewitheverything.com/
https://www.instagram.com/misaodonnell/

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