生野菜がモリモリ食べられる!「スモークサーモンの生春巻き」

まにあっく 2017年05月26日 17時00分

生野菜がモリモリ食べられる!「スモークサーモンの生春巻き」

 今回ご紹介するレシピは、蒸し暑いこの季節にぴったりな「スモークサーモンの生春巻き」です。

 レタスやきゅうり、パプリカなどの生野菜をモリモリ食べられる生春巻きは、野菜不足を感じている人や、生野菜をサラダ以外の方法で食べたい人におすすめです。スモークサーモンの塩気と甘酸っぱいチリソースが、新鮮な野菜をより一層美味しく感じさせてくれます。よく冷えたビールと一緒にお召し上がりください。

【材料 1人分(生春巻き2本分)】

ライスペーパー 2枚
スモークサーモン 4切れ
サニーレタス 約4枚
パプリカ 約1/4個(細切りにする)
きゅうり 30g(細切りにする)
赤玉ねぎ 少量(薄切りにする)
スイートチリソース 大さじ2

 1.ライスペーパーをぬるま湯にさっと浸し、固く絞ったぬれぶきんの上にのせる。ライスペーパーの真ん中少し手前にスモークサーモンを2切れのせ、レタス、パプリカ、きゅうり、赤玉ねぎの順にのせていく。ライスペーパーの両側を内側にたたみ、手前からきつめに巻いていく。

 2.生春巻きを食べやすい大きさに切って、器に盛り付ける。スイートチリソースを添えて出来上がり!

 スモークサーモン以外にも、生ハムや蒸しエビもおすすめです。バリエーションを増やしてアレンジを楽しんでみてください!

【オダーナルみさ】

【オダーナルみさ】

フードコーディネーター、料理研究家。大学卒業後、3年間、米国シアトルに留学し、調理師学校を卒業。米国で様々なケータリングイベントに携わり料理を提供する傍ら、フードコーディネーター、料理研究家としての活動を行う。お仕事の依頼はホームページから。
http://www.ricewitheverything.com/

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